Placki działkowicza

Zwykły wpis

Są to placki łatwe do zrobienia, smaczne i tanie.

Potrzebujemy:
– 4-5 dużych ziemniaków
– jedno jajko
– pół szklanki mąki
– sól
– około 50 dag kabaczka
– jedna spora cebula

Obrane ziemniaki, kabaczek i cebulę należy zetrzeć na tarce i ewentualnie odcisnąć nadmiar soku. Dodajemy jajko, przesianą mąkę, sól i pieprz do smaku. Całość trzeba wymieszać i uformować nieduże placuszki. Placuszki będą gotowe gdy zostaną usmażone z dwóch stron na złocisty kolor. Do placuszków doskonale nadaje się kefir, lub jogurt.

Reklamy

O ziemniakach słów kilka

Zwykły wpis

Do wody warto dodać gałązkę rozmarynu, listek laurowy, kostkę rosołową, bazylię lub tymianek – dzięki temu ziemniaki będą bardziej aromatyczne.

Do sałatek ziemniaki warto gotować w mundurkach. (z pominięciem przedwiośnia, wtedy ziemniaki są pełne kiełków i skaz – wtedy ziemniaki należy obierać).

Ziemniaki należy gotować w małej ilości wody, jedynie takiej ilości aby były zaledwie przykryte.

Aby ziemniaki w mundurkach nie rozgotowały się za bardzo należy gotować je z dodatkiem soli (pół łyżeczki na jeden kilogram ziemniaków).

Ziemniaki pieczone w piekarniku nie popękają jeżeli wcześniej zostaną nakłute widelcem.

Smażone ziemniaki będą o wiele smaczniejsze jeżeli przed smażeniem zostaną dokładnie osuszone.

Surowymi ziemniakami bardzo skutecznie czyści się pociemniałe wyroby miedziane oraz obrazy malowane na olejno.

A wszystko zaczęło się od….jaja!

Zwykły wpis

Jaja mają wiele ciekawych właściwości, warto wspomnieć o przynajmniej kilku z nich:

– spulchniające (dotyczy ciast)

– zagęszczające (zupy, sosy)

– wiążące ( kotlety, placki ziemniaczane)

– emulgujące (majonezy)

 

Wybijając jajko na talerz można o nim dowiedzieć się wielu ciekawych rzeczy dotyczących świeżości.



Cechy po wybiciu
Składnik Świeże Nieświeże
Żółtko małe, wypukłe powiększone, spłaszczone, zmieniona barwa
Białko bezbarwne, gęste, przejrzyste, widoczne są halazy zamglone, mętne, rozrzedzone, zanik halaz